lunedì 12 luglio 2010

"EVVIVA L'ESTATE.........MA CHE CALDO!!!!!!!!!"
Ciaooooooooo sono tornata!!!!!!!!! scusatemi, vi ho trascurato tantissimo in questo periodo e proprio quando riesco a ridedicare al mio blogghino un po' di tempo scoppia il grande caldo.
Quando la colonnina di mercurio arriva a sfiorare i 36 gradi e tutto ciò che si desidera è farsi piccoli piccoli per nascondersi nel freezer tra la coppa del nonno (un classico indimenticabile!!!!) e un sacchetto di gamberetti surgelati, non è il massimo per nessuno stazionare a lungo davanti ai fornelli.
Quindi è indispensabile l'IDEA: qualcosa di fresco, non troppo elaborato, una valida alternativa all'ormai trito e ritrito prosciutto e melone!!!!!!
INSALATA DI PATATE, FAGIOLINI E SURIMI
AL PESTO LEGGERO
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di fagiolini surgelati; 5/6 patate non troppo grosse di pasta gialla; 350 gr di surimi di granchio;
Per il condimento: una manciatina generosa di foglie di basilico fresco; una decina di foglie di prezzemolo; pinoli; pecorino grattuggiato; olio extravergine d'oliva; sale e a piacere uno spicchietto d'aglio.
Procedimento: Bollite le verdure separatamente in acqua salata (Attenzione: le patate vanno sempre bollite con la pelle e sbucciate ancora tiepide). Mentre i fornelli sono accesi andate a godervi il fresco in un'altra stanza, non è necessario seguire le cotture e sudare inutilmente!
Scolate le verdure, taglatele a pezzi e adagiatele nel piatto di portata. Tagliate il surimi che avrete fatto precedentemente scongelare e aggiungetelo nel piatto delle verdure.
Preparate il pesto tritando dapprima il basilico, il prezzemolo, i pinoli e il pecorino. Diluite il trito ottenuto con del buon olio d'oliva e solo all'ultimo aggiustate di sale. Condite con la salsa al basilico e guarnite l'insalata con qualche pinolo.
Un bel gelato di frutta completa alla perfezione questa cenetta estiva che ben si presta ad essere servita con un freschissimo buon bicchiere di vino bianco!!!!!